Bulan puasa suka ngedadak bleng dengan menu yah… masak apa yaaa…
enaknya makan sama apa yaaa… terbukti, waktu aq menampilkan PP bulgogi di BB. Tring tring tring… banyak BBM
yg masuk nanyain apakah itu?resepnya? makanya ni malem2.. sengaja mo publish di
blog sama FB.
Bulgogi, sebenernya dah beberapa kali nyoba dengan porsi sekali hap
hehe… cuman aq sendiri yg tau taste nya bulgogi ala orang sunda hahaha. Belum
PeDe ngasih nyicip ke suami… padahal suamiku tuh Korean lover juga :p dah gak
sabar nunggu menu2 lain berbau korea yg aq bikin.
iiih aq juga suka ngiler deh klo
nonton Drama korea. Cara makanya di balutin ke selada bokor trus ekspresi yg
makanya “samutut bari peureum beunta” hahaha… siapa yg bisa menterjemahkan ke bahasa Indonesia?
Browsing sana sini.. tetep kecantol sm resepnya web JTT mba endang dan
beberapa referensi lain satu2 di coba…
Akhirnya punya resep sendiri nih dengan menyesuaikan bahan yg mudah di
dapat. Harusnya Bulgogi pake daging sapi sirloin yg sedikit lemak dan gak
banyak urat… Hmm… krn aq suka blusukan ke pasar tradisional dan pedagang daging
langganan gak terlalu tau bagian sirloin. Taunya daging has aja. Jd yg di kasih
kadang has dalam (tenderloin) atw has
luar (sirloin) kadang di campur heuheu…
Owkey ini niiih resepnya :
Bahan :
-
Daging sapi has kurleb 250-300gr. Klo beli suka ½
kg trus aq bagi 2 aja.yg sebagian di simpan buat olahan lainya atw buat bulgogi lagi tp di lain waktu hehe…
-
Wortel rebus
-
Buncis rebus
-
Brokoli rebus
-
Selada bokor
-
Kentang goreng garing
Bumbu rendam :
-
Minyak wijen 1sdm
-
Kecap asin 2 sdm klo gak ada bisa pake kecap
1sdm dan garam 1sdt
-
Kaldu bubuk 1sdt
-
Gula pasir 2 sdm
-
Lada hitam 1sdm bubuk. Klo adanya butiran, di
haluskan dulu aja
-
3 siung bawang putih cincang halus
-
1 batang daun bawang iris tipis
Bumbu tambahan :
-
1 sdm Gochunjang : cabai pasta siap pakain khas
korea.
-
Wijen sangrai dulu buat taburan
-
Bombay cincang kasar, aq sih potong2 besar aja
-
1sdm mentega
Caranya :
Iris tipis daging. caranya cuci bersih daging, masukin plastic dan
bekukan di freezer. Klo beku enak ngirisnya.. iris pake pisau filet tajam setipis
mungkin yah…belum punya koleksi pisau?beli di aq yah ada merk oxone, Vicenza,bistro
dll hehehe.. (ngiklan dikit buat sponsor
:p )
Siapkan mangkuk dan campur semua bumbu rendam kasih air secukupnya lalu
aduk hingga tercampur. Airnya kira2 deh asal semua daging terendam yah. Masukan
daging lalu aduk.
Diamkan daging dalam rendaman bumbu ampe 2 jaman di simpen di tempat
tertutup dan dalam kulkas.
Panaskan mentega, tumis Bombay aga lalu. Masukan daging bersama
rendamanya aduk2.
Larutkan gochujang, 1 sdt garam, 1sdm gula pasir dlm stengah gelas air
lalu tuang ke wajan tadi. Aduk rata
Aduk2 terus ampe air sedikit dan spt caramel. Sangat kental… sbelum di
matiin taburin wijen aduk. Matikan.sajikan panas….
Untuk “temannya” ada 2 opsi nih…
-
Yg gak terlalu suka sama nasi bisa pake kentang
goreng garing… di cocolin hmmm mantaaaf
-
Klo pengen koreean banget, bulgogi yg tadi agak
di gosongin tapi gak gosong yah pokoknya adea sebagian daging yg kecoklatan
kepanggang gitu.. mesti pake hot plate katanya.. tp krn aq gak punya jd di
wajan aja sih. Makannya pake selada
bokor. Ambil selembar selada atw sesukanya trus kasih bulgogi di tengah lalu balutkan dan makaaan…uuuh
kriuk dr selada, kenyal dr daging dan gurih dr bumbu. Mantaf deh di mulut
-
Trus yg nasi lover…kayak suamiku, biar lauknya seimbang… sajikan dengan
wortel+buncis+brokoli yg telah di rebus. Yummy…
Mudah kan??? Bumbunya ada yg susah di carinya yah? Seperti gochujang
belinya di toko bahan makanan khusus koreaan atw jepang.
Satu wadah gochujang bisa dipake buat berbagai masakan ala korea dan
awet looh…
Selamat mencoba…
Tidak ada komentar:
Posting Komentar